Måndag idag och sitter hemma med lilla Lucy!
Sååå, jag tänkte passa på att ge er ett inlägg om "baskost" som jag sa tidigare att jag skulle göra. Dock så kommer jag inrikta mig mer på det olika metoder som finns inom kost. Shit.. Tro mig.. Det finns så mycket att ta upp men jag ska verkligen försöka begränsa mig!

Jag har använt mig utav olika hemsidor, bl. a. Hälsosidorna och är det något ni undrar över eller vill veta mer om så använd er av sidorna jag tipsar om. Det finns mycket att lära som sagt!
Livsportalen.

So.. När du ändå ska äta så ät mat som innehåller mest näring, rätt energi och som har andra positiva egenskaper på din kropp och psyke. Välj den kostmetod som passar dig! Det finns:

- GI-kost
- Stenålderskost
- Medelhavskost
- Zonen
- Atkins

Lär dig att förstå vikten av näring: kolhydrater, proteiner, fett, vitaminer, och mineraler! Lär dig hur antioxidanter och hormoner påverkar din hälsa! Så nu tänkte jag att det är precis vad jag ska göra.

Så vilken kost passar dig bäst?


GI-kost


GI står för glykemiskt index.
Centralt i teorierna om GI är blodsocker och insulin.
Kroppen mår bäst om blodsockernivån och insulinnivån är jämn.
Livsmedel med högt GI gör att blodsockernivån når en hög nivå kort tid efter att man ätit eller druckit. Kroppen svarar då med ett högt insulinpåslag som gör att lever och muskelceller tar upp glykogenet från blodet. Ett väl fungerande system behöver bara lite insulin för att reglera blodsockernivån. Om insulinhalten ofta blir för hög, eller om insulinhalten svänger mycket upp och ner svarar kroppen med att bli mindre känslig. Det behövs då ännu högre halter av insulin för att hålla blodsockernivån konstant. Man hamnar då i en ond cirkel som kan resultera i diabetes typ 2.

Insulinkänsligheten påverkas av flera faktorer. Livsmedel med härdat fett eller högt GI liksom även för lite kolhydrater i kosten minskar insulinkänsligheten. Så med GI-metoden bör man äta helkorn, fullkornsbröd med hela korn, ärtor, bönor, linser och råris som har lågt GI-värde. Frukt, bär, pasta och mjölkprodukter har låg till medel i GI och är godkända. Med GI-metoden bör man undvika att äta vitt mjöl, godis, socker, sötad juice, läskedrycker, vitt bröd, snabbris mm. i större mängder, dessa har högt GI-värde. För att kompensera livsmedel med högt GI ät samtidigt kost med lågt GI-värde i samma måltid.


Stenålderskost

Den här kostvarianten tycker jag är intressant!
Iden bakom stenålderskost är att människan under 200 000 år varit samlare och jägare. De människor som varit bäst anpassade till denna kost har klarat sig bäst och därför har vi idag gener som är anpassade till stenåldersmat. Om man ger mat till en kund, en katt eller andra djur som inte passar dem så mår de dåligt. Därför finns det speciell mat till varje djursort. Mycket tyder på att människan fungerar på samma sätt som djuren, vi mår bäst om vi får mat som vi är anpassade till. Människans evolution går långsamt och vi har därför ännu inte anpassat oss till den mat som vi började äta när vi blev bofasta och började odla säd och föda upp tamboskap för ungefär 10 000 år sedan. Vi har definitivt inte anpassat oss till allt det socker som vi stoppar i oss idag. Socker har bara några hundra år på nacken.

Stenålderskosten innehåller mycket magert kött. Det kan komma från fågel, vilt eller tamboskap. Det viktigaste är att undvika rökt kött som kan ge upphov till vissa cancersorter. Ägg är bra mat, som tyvärr fått dåligt rykte som källa till dåligt kolesterol. Många menar numera att detta är överdrivet och till och med fel.

Fisk och skaldjur är viktiga inslag i en stenålderskost. De innehåller mycket protein och nyttigt fett. Speciellt omega 3 som är viktigt för många funktioner i kroppen. Framför allt framhålls omega 3 som bra för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar, för hjärnfunktionen och för sina antiinflammatoriska egenskaper. Man bör antingen äta fet fisk 3 gånger i veckan eller ta tillskott med omega 3.
Jag äter inte fisk tre dagar i veckan så jag brukar ta tillskott två gånger i veckan pga det.

Grönsaker, frukt och bär har människan alltid ätit och vi är bra anpassade till denna kost. Här får vi i oss mycket vitaminer och antioxidanter. Antioxidanter motverkar de fria radikaler som bildas i kroppen och annars bryter ned celler. För mycket fria radikaler ökar risken för cancer, hjärt-kärlsjukdomar och för tidigt åldrande.

Även nötter och frön har funnits med i kosten sen stenåldern. De innehåller mycket näringsämnen och nyttigt fett, som inte gör människan tjock lika lätt. Nötter innehåller även mycket antioxidanter. Frön som linfrö, sesamfrö och solrosfrö är också bra livsmedel och typisk stenåldersmat. En kul grej med nötter är att kombinationen av näringsämnen passar så bra till människan att alla med en fungerande aptitreglering känner när man ätit lagom med nötter. Det innebär att man slutar att äta efter en 10 till 15 nötter och man har då ingen risk för att bli fet av nötter.

Spannmål kräver tillagning genom upphettning för att kroppen ska kunna ta upp näringen. Man vet inte hur länge människan har ätit spannmål. Det äldsta fyndet är drygt 20 000 år gammalt, men förmodligen har människan ätit spannmål tidigare. Vete, råg och korn innehåller gluten, som ger många människor problem. De flesta klarar en begränsad mängd gluten. Idag får vi dock i oss en stor mängd gluten genom bröd, pasta och andra veteprodukter. Även om man inte har utpräglade problem med lös mage eller stor smärta, kan man gå med en irriterad mage på grund av för stort glutenintag. En rekommendation är att begränsa mängden spannmålsprodukter, främst från vete. Potatis och baljväxter som bönor, linser och ärtor är även de relativt nya för människan, men verkar fungera bra, liksom ris, hirs och majs.

Mjölk från ko är ett nytt livsmedel, som har ingått vi vår kost mindre än 10 000 år. Mjölk innehåller mycket nyttiga ämnen som kalcium, B-vitaminer och mycket protein. Tyvärr tål många människor mjölk dåligt. Mjölk är det livsmedel som flest människor är allergiska mot. Mjölk frigör dock stora mängder insulin, vilket inte är bra för människan. Människan är ensam om att dricka mjölk från någon annan djurart, och det ligger nog något i att detta inte bara är underligt utan också inte bra. Den som inte mår dåligt av det kan utan vidare använda lite ost, mjölk, grädde, fil eller andra mjölkprodukter, men ska man följa stenålderskost eller undvika att må dåligt i framtiden bör man begränsa mängden.


Medelhavskost

Konceptet med medelhavs-metoden är att äta mycket fisk, gröna bladgrönsaker, grönsaker, frukt, fullkorn, bröd, olivolja, rapsolja. Komplettera med baljväxter (bönor och ärtor), nötter och potatis. Sparsamt med mörkt kött, ägg och mjölkprodukter.

Medelhavskosten har visat sig full med naturliga antidoxidanter. Innehåller nyttiga enkelomättande fettsyror och rikligt med Omega-3. Intaget av kolhydrater är måttligt, kommer främst från grönsaker och spannmål. Kosten har även visat sig bra mot hjärt- och kärlsjukdomar, dessutom ledgångsreumatism. Cancertalet är även lägre bland folk som lever i länder med denna kost. Kosten anses även minska risken för diabetes typ 2 på grund av sitt måttliga intag av snabba kolhydrater.


Zonen


Zonen är en kostmetod som tagits fram av Dr Barry Sears. När man äter optimal kost så hamnar man i zonen, ett optimalt tillstånd för kroppen menar han.

Varje måltid ska därför anpassas efter detta, med rätt mängd kolhydrater, proteiner och fett. Han hänvisar till olika resultat där denna kost förbättrat resultaten hos ett antal professionella idrottsmän.

Zonen är ganska lik Stenålderkosten då man förordar magert protein från kött och fisk samt de mer nyttigare kolhydraterna som kommer ifrån frukt och grönsaker istället för spannmål. Man ska undvika snabba kolhydrater då dessa inte är naturliga för oss. Zonen tar även upp den viktiga kopplingen mellan kost, hälsa och hormoner, bl.a. insulin och de mer omtalade eikosanoiderna som bl.a. innehåller de viktiga prostaglandandinerna och deras koppling till Omega-3 och Omega-6. Ööh.. Jaha.. Vill du som läser veta mer om detta så klicka här.

I alla fall så om dieten håller vad den lovar så verkar den vara väldigt intressant. Minskar risken för vällevnadssjukdomar som fetma, hjärt- och kärlsjukdomar.. Förbättrade idrottsresultat! Dessutom innebär den ett naturligt mindre kalori intag beroende på att man inte känner sig lika hungrig mellan måltiderna.

Att Zonen är en lågkalori diet är inget som Dr Barry Sears vill skylta med i hans bok direkt, utan det får man räkna ut själv, via ett antal tabeller. Man får bara äta proteiner i en viss mängd utifrån ens kroppskonstitution nämligen. Idrottsmän och andra som är aktiva på olika sätt får äta mer, men hur mycket klargörs inte, utan man hänvisas till dessa tabeller. Eftersom kostmetoden är så exakt vad gäller kolhydrater, proteiner och fett är den svår att följa. Jag har alltid tänkt som så att när jag ska fylla på med protein efter träning så äter jag hellre för mycket än för lite? Det överskott som kanske blir kommer ju ut igen på den naturliga vägen och äter man för lite så har man i alla fall fått i sig lite.. Det är nog inte särskilt proffsigt men ändå.. Haha..

Atkins-metoden

Atkins räknas som en ketogen diet tack vare den låga halten av kolhydrater och stora andelen av fett i kosten vilken innebär att mer fria fettsyror, såkallade ketoner används som bränsle. Man ska börja med lågt innehåll kolhydrater, ca 20 % när man börjar med denna kostmetod, något som man sen kan successivt höja något.

Studier på denna kost precis som andra beskrivna på Hälsosidorna har faktiskt visat att man kan gå ner i vikt med denna kost. Den har visat sig effektiv mot personer med stor fetma, sådana som troligtvis har stort insulinproblem. Dessutom har Atkins gjort oss uppmärksam på de snabba kolhydraterna och dess dilemma.

Det stora intaget av mättade fetter kritiseras dock och anses farligt, dessutom risken att man genom det låga kolhydratintaget kan missa nyttiga näringsämnen och antioxidanter. Detta kompenserar Atkins med kosttillskott av olika slag på gott och ont. Det höga intaget av proteiner och fett sammantaget anser många kunna vara skadligt även om forskningen inte är helt enig i frågan. De sammantaget anser många kunna vara skadligt även om forskningen inte är helt enig i frågan. De Ketogena kostmetoderna anses därtill kunna öka risken för hjärt- och kärlsjukdomar på längre sikt anser vissa. Bristen på fibrer kan även leda till förstoppning. Det kan finnas risker med ett så stort intag av proteiner, även om det inte är bevisat. Frukt och grönt får en undantagen roll i Atkins diet. Dieten kan nog bli rätt tråkig i längden..

Ja jag vet inte riktigt vad jag mer ska ta upp för stunden.. Har suttit vid datorn med det här en bra stund nu och tror jag behöver en bensträckare och ta mig en frukt!